Por último, procede a hacer las gildas. Pincha en orden, poniendo primero la aceituna, seguido de la piparra entera, el trozo de piquillo, la anchoa doblada y el dado de queso.

Haz este proceso 4 veces para tener 4 gildas.

Coloca las gildas en un plato plano y decora con aceite de oliva por encima.