Massa:

Escalda els espinacs i tritura amb una batedora.

Afegeix-hi l’ou, la farina, la sal, el llevat i el pebre. Barreja bé. Deixa reposar mentre es prepara el farciment.

Farciment:

Barreja el formatge de cabra amb una mica de nata.

Muntar la resta de la nata i afegeix-hi el formatge de cabra a poc a poc.

Passa la massa per la paella.

Emplata i afegeix-hi el farciment.

S’hi poden afegir freses de salmó, salmó fumat o pernil al gust.