Carpaccio de bar nappé d’huile de coriandre et de sauce aigre-douce au tapioca
Processus
Sauce aigre-douce :
Dans un bol, mélanger le miel, la purée de piment, le vinaigre, l’ail émincé, le sel et le poivre.
Ajouter le tapioca cuit préalablement et mélanger.
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