Arroz-esnea:

Bota esnea eta esne-gaina lapiko batean, su ertainean.

Gehitu banillaren haziak eta zorroak.

Gehitu azukrea eta arroza.

Irakiten duenean, jaitsi sua. Utzi 35 edo 40 minutu inguru egosten.

Utzi hozten giro-tenperaturan 20 minutu inguru eta, ondoren, hozkailuan gutxienez ordu 1.

Sagar karamelutuak:

Zuritu sagarrak eta moztu erditik. Kendu zuztarra eta jarri labeko erretiluan. Gehitu azukrea eta laberatu ordu batez 170º-tan.

Arroz-esnea zerbitzatu, gainean sagar karamelutua jarri eta gehitu sagarren karamelu pixka bat.