Ρυζόγαλο:

Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τους σπόρους και τους λοβούς βανίλιας.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ρύζι.

Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να βράζει για 35 ή 40 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά και μετά τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

Καραμελωμένα μήλα

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ψήνουμε για 1 ώρα στους 170º.

Σερβίρουμε το ρυζόγαλο, τοποθετούμε από πάνω ένα καραμελωμένο μήλο και προσθέτουμε λίγη καραμέλα από τα μήλα.