Σπαγγέτι
ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΑ ΚΑΣΙΟΥΣ
2 μερίδες | 30 λεπτά
Υλικά
- 100 g σπαγγέτι
- 1 ματσάκι βασιλικό
- 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
- 1 ματσάκι μέντα
- 1 ματσάκι κολίανδρο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα
- 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 σκελίδα σκόρδο
Εκτέλεση
- Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ ή γουδί τα μυρωδικά, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τα κάσιους και το ελαιόλαδο. Τα χτυπάμε όλα μέχρι να σχηματιστεί μία ομοιόμορφη και πολύ πράσινη πάστα.
- Βράζουμε τα σπαγγέτι, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το πέστο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο από το νερό της βράσης.
- Σερβίρουμε αμέσως με λίγο ελαιόλαδο.
