Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα και τον λοβό βανίλιας. Τα ζεσταίνουμε όλα και όταν αρχίσουν να βράζουν, σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και περιμένουμε να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει, στραγγίζουμε το γάλα και βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει. Το αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το γάλα.

Βάζουμε τις τηγανισμένες φέτες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι που περισσεύει.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και βουτάμε τις φέτες στο μείγμα.