接骨木花慕斯
10 公升 | 5 天 | 低難度
接骨木花慕斯
10 公升 | 5 天 | 低難度
材料
10 公升
1 公斤
100 毫升
檸檬汁
20 朵
接骨木花慕斯
製作方法
1/
請準備本食譜所需的接骨木花。建議於早晨採摘,避免熱風帶走花朵上的天然酵母,且切勿在雨後採摘。

將細小的白色花朵從花莖上分離,只保留純白的接骨木花瓣。
製作糖漿,將糖加入水中(約 1 公升),輕輕加熱並攪拌,直到糖完全溶解,製成糖漿備用。請先讓糖漿完全冷卻,然後繼續下一步。
製作方法
2/
將冷卻的糖漿、剩餘的水、檸檬汁和接骨木花放入大容量玻璃瓶中。充分搖勻使花朵均勻浸泡於液體中,然後將瓶子置於陽光下靜置 5 天。浸泡完成後,將混合液過濾,裝入密封瓶中,妥善保存,可長時間保存。

請務必確保瓶蓋密封良好,因為浸泡過程會產生二氧化碳氣體,類似香檳的氣泡感,避免瓶子自行打開或氣泡流失。

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