- Obraz zmieniony na 1 z 5
SKŁADNIKI
1
cały kurczak (ok. 1,6-2 kg)
300 g
nieprzetworzonego organicznego suchego siana
350 g
mąki pszennej
2
jajka (1 jajko podzielone na białko i żółtko)
świeże igły sosnowe
świeże liście laurowe
ziarenka różowego pieprzu
jagody i gałązki jałowca
sól
oliwa z oliwek
* Wymagany jest duży żeliwny garnek z pokrywką.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1/
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pozwól kurczakowi najpierw dojść do temperatury pokojowej, posól go wewnątrz i na zewnątrz. Obficie rozprowadź oliwę z oliwek na skórze kurczaka.
2/
Rozbij całe jajko do miski i ubij je z żółtkiem. Odstaw na bok.
3/
W dużej misce wymieszaj mąkę z wodą i białkiem jajka, aby uformować kulę ciasta, dodając trochę więcej mąki, jeśli masa jest zbyt lepka. Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj wałkiem do ciasta, aż będzie gładkie, do grubości około 2 cm. Pokrój w długie prostokątne paski
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
4/
Utwórz w garnku bazę z siana i umieść na niej igły sosnowe, liście laurowe, różowy pieprz, jagody jałowca i gałązki. Umieść kurczaka na środku i przykryj garnek pokrywką.
5/
Uszczelnij pokrywę paskami ciasta, dociskając je tak, aby naczynie było dobrze uszczelnione. Pozwoli to kurczakowi upiec się na parze i przejść wszystkimi aromatami. Doda też ciepła i smaku do głównego dania. Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby nadać mu złoty kolor podczas pieczenia.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
6/
Piecz przez 1 godzinę w rozgrzanym piekarniku, a następnie ostrożnie wyjmij i odstaw na 45 minut.
7/
Zerwij plombę (możesz postukać w nią wałkiem do ciasta lub użyć nożyczek) i wyjmij kurczaka z naczynia. Przed podaniem użyj palnika lub umieść kurczaka pod grillem, aby zrumienić skórę i sprawić aby była chrupiąca.
SHOP THIS STORY
- Obraz zmieniony na 1 z 7
- Obraz zmieniony na 1 z 7
- Obraz zmieniony na 1 z 7
- Obraz zmieniony na 1 z 7
