- Obraz zmieniony na 1 z 6
ARROZ NEGRO, CZYLI CZARNY RYŻ Z KAŁAMARNICĄ I KREWETKAMI
4 PORCJE | 90 MINUT | DANIE ŚREDNIOTRUDNE
składniki
2
średnie cebule
2
małe mątwy z workiem z sepią
2
średniej wielkości kałamarnice
4
krewetki czerwone
2
pomidory
1/2
czerwonej papryki
50 g
miąższu papryki ñora
1
ząbek czosnku
1,25 l
fumetu z ryb lub owoców morza
360 g
okrągłego ryżu
do smaku
oliwa z oliwek
do smaku
soli
przygotowanie
1
Obierz i pokrój cebulę, czosnek i czerwoną paprykę. Podsmaż je z oliwą na średnim ogniu na patelni do paelli. Kontynuuj smażenie, dodając miąższ papryki ñora. Będzie gotowa, gdy zupełnie straci wodę i nabierze jasnobrązowego koloru. Ważne jest, aby smażone składniki się karmelizowały, ale nie przypalały, bo inaczej danie będzie gorzkie.
2
Rozdrobnij pomidora i dodaj do smażonych składników. Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, gdy wszystko nabierze koloru brązowego, a woda wyparuje. Następnie zdejmij patelnię z palnika i odstaw.
przygotowanie
3
Osobno wylej zawartość woreczka z sepią do fumetu w naczyniu. Wymieszaj widelcem, aby zawartość się zabarwiła i podgrzej wszystko w garnku.
4
Obierz kałamarnice i pokrój je na talarki o szerokości pół centymetra. Obierz także krewetki, zostawiając im jednak główki.
5
Pokrój mątwę na małe kawałki i razem z kalmarami podduś na patelni. Następnie zwiększ ogień i obsmaż je, obracając. Gdy nabiorą koloru złocistego, wyjmij i odłóż na później. Na tej samej patelni możesz dalej przygotowywać usmażone wcześniej składniki.
przygotowanie
6
Dodaj ryż do wcześniej usmażonych składników i poczekaj, aż stanie się perłowo-przezroczysty. Wlej gorący bulion i kilka razy zamieszaj. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Na koniec dodaj krewetki, kałamarnice i sepię. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz grzanie. Przykryj ścierką i odstaw jeszcze na pięć minut. Smacznego!
SHOP THIS STORY
- Obraz zmieniony na 1 z 6
- Obraz zmieniony na 1 z 6
