różnokolorowych liści boćwiny (żółte, czerwone i białe)
Kwiaty jadalne (polecamy w szczególności te z cebuli lub czosnku)
PRZYGOTOWANIE
1/
Przygotowanie liści: Oddziel łodygi od reszty liści. Zetnij zewnętrzną warstwę liści, aby usunąć włókna. Gotuj liście przez 1 minutę, a następnie zatrzymaj proces gotowania, przekładając je do wody z dodatkiem lodu.
PRZYGOTOWANIE
2/
Przygotowanie purée: Osobno ugotuj liście. Czas gotowania około 10 minut. Odcedź i zmiksuj blenderem. Dodaj nieco wody, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Dopraw solą.
Podanie i garnirowanie Wyłóż purée z liści boćwiny na dno talerza lub miski. Na wierzchu ułóż łodygi pokrojone na kawałki o długości 3 lub 4 cm, naprzemiennie układając poszczególne kolory. Skrop oliwą z oliwek, udekoruj jadalnymi kwiatami. Tak przygotowane danie jest gotowe do podania.
