Zblanszuj zielone migdały przez 10 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast wrzuć je do lodowatej wody, aby ostygły. Obierz je ostrożnie, aby usunąć skórkę.

W blenderze zmiksuj obrane zielone migdały, ząbek czosnku, wodę pomidorową i szczyptę soli. Miksuj, aż konsystencja będzie gładka i jedwabista.

Wsyp biały czosnek na płytkie talerze lub do misek, w ilości wystarczającej do przykrycia dna. Ostrożnie umieść kilka przepołowionych winogron na środku, aby uzyskać odrobinę słodyczy i kontrastu.

Skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek, jeśli chcesz, możesz wykończyć kilkoma płatkami soli morskiej dla nadania tekstury.

Podaj danie dobrze schłodzone.