Lava los tomates heirloom con cuidado y sécalos con un paño. Córtalos en rodajas o en gajos, dependiendo de su tamaño, mezclando formas y colores para que resulten más atractivos a la vista.

Lava el melocotón, quítale el hueso y córtalo en finas rodajas con forma de media luna.

Enjuaga la verdolaga con cuidado bajo el agua fría y sécala con un paño limpio o una toalla de papel. Quita los tallos gruesos si es necesario.

Coloca las rodajas de tomate y los gajos de melocotón de forma armoniosa en un plato grande o en platos individuales, superponiéndolos ligeramente para resaltar sus colores.

Esparce las ramitas de verdolaga y las hojas de albahaca troceadas por encima.

Rocía generosamente con aceite de oliva y termina con unas escamas de sal.

Deja reposar la ensalada durante 5 minutos a temperatura ambiente antes de servirla para que los sabores se mezclen.