اسلق اللوز الأخضر لمدة 10 ثوانٍ في ماء مغلي، ثم انقله فورًا إلى ماء مثلج لتبريده. قشره بعناية لإزالة القشرة الخارجية.

في الخلاط، اخلط اللوز الأخضر المقشر مع فص ثوم وماء الطماطم ورشة ملح. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وحريريًا.

اسكب الثوم الأبيض في أطباق مسطحة أو أوعية بكمية كافية لتغطية القاعدة. ضع بعض أنصاف العنب بعناية في المنتصف لإضافة لمسة من الحلاوة والتباين.

رش بضع قطرات من زيت الزيتون، وإذا رغبت، أنهِ الطبق ببعض رقائق الملح البحري لإضافة قرمشة.

قدمه باردًا جدًا.