Halloumi isecite na kriške od 1,5 cm.

Zagrejte gvozdenu ploču za roštilj na vatri sa malo ulja, pecite komade halloumi sira, okrećući sa jedne strane na drugu dok ne poprime zlatnu boju.

Luk nasecite na kriške.

U teglu stavite sirće zajedno sa soli i šećerom. Promešajte i stavite isečeni luk. Ostavite sa strane da se marinira najmanje dva sata. Idealno bi bilo da se ovaj postupak obavi dan pre.

null

U činiju stavite tahini, so, biber, narendani beli luk, toplu vodu, sirup i limun. Izmešajte mutilicom ili viljuškom.

Može se držati u frižideru 4– 5 dana.

Iz nara izvadite semenke, prepolovite ga i udarajte nožem ili rukama. Takođe, cveklu nasecite na kolutove i odvojite listiće mente.

Poslužite na tanjiru sa prelivom od tahinija ispod ostalih sastojaka. Ukrasite narom i mentom.