- Bild ändrad till 1 av 7
ANSJOVIS I VINÄGER
30 FILEER | 20 MINUTER | ENKELT
ingredienser
15
ansjovis
500 g
vitvinsvinäger
3
vitlöksklyftor
2
persiljekvistar
350 ml
olivolja extra virgin
12 g
salt
till servering
80 ml
sherryvinäger
30 ml
olivolja virgin
6 g
pulver av röd chilipeppar
tillagning
1
Rensa ansjovisen och ta bort inälvorna. Torka filéerna med hushållspapper. Du kan också be fiskhandlaren att rensa fisken så kan du hoppa över det steget.
tillagning
2
Blanda vinäger och salt tills saltet lösts upp. Lägg flera lager ansjovis i en glasbehållare med lock. Lägg dem med skinnet nedåt. Täck med vinäger- och saltblandningen.
3
Förslut behållaren och låt marinera i kylskåp i 4 timmar.
tillagning
4
Låt ansjovisen rinna av och torka med hushållspapper. Lägg tillsammans med vitlök och hackad persilja i en ren behållare. Täck med olivolja.
5
Förslut behållaren och förvara i kylskåp i 24 timmar.
6
Lägg upp ansjovisfiléerna på ett fat. Ringla över lite olivolja och sherryvinäger. Avsluta med en nypa pulver av röd chilipeppar.
SHOP THIS STORY
- Bild ändrad till 1 av 8
- Bild ändrad till 1 av 8
