STORY 05

IMOGEN KWOK A THIERRY BOUTEMY

Na zámku Château de la Haute Borde sa Imogen a Thierry spoločne pripravujú na vianočnú večeru. Kulinárska rezidencia je ideálnym miestom na spojenie kuchyne, kvetinárskeho umenia a kreativity.

Imogen predstavuje vianočné menu pozostávajúce zo štyroch receptov predstavujúcich teplé sezónne chute, ktoré sú určené na vychutnanie si pri stole v intímnej a útulnej atmosfére. Thierry zároveň navrhuje kvetinové aranžmány, ktoré prinášajú farby a organickú krásu, ideálne na výzdobu v tomto ročnom období a dopĺňajú zážitok zo stolovania.

Spoločne vytvárajú slávnostnú atmosféru, v ktorej sa spája gastronómia a výzdoba, aby inšpirovali Vianoce, ktoré sú jednoduché, osobné a plné detailov.

Kvetinová výzdoba od Thierryho Boutemyho s eukalyptom, granátovým jablkom, imelovníkom, alstromériou a jedličkou doplnená orchideou oncidiom, čemericou a črievičkou papučkovou.

THIERRY BOUTEMY

Thierry Boutemy je renomovaný florista a vizuálny tvorca, oceňovaný pre svoj cit pre sezónnosť a prirodzenú krásu kvetov. Jeho kompozície sa vyznačujú triezvou vyváženosťou a starostlivou konštrukciou, ktorá transformuje priestor bez umelosti. Thierry má bohaté skúsenosti v rôznych kreatívnych oblastiach a prináša jedinečný prístup k kvetinovej výzdobe.

IMOGEN KWOK

Imogen Kwok je kreatívna šéfkuchárka, ktorej práca sa pohybuje na pomedzí gastronómie a dizajnu. Jej prístup je založený na precíznosti, estetike a vytváraní kulinárskych zážitkov, ktoré spájajú vizuálny efekt a chuť. Rozvíja medzinárodné projekty v oblasti umenia, módy a gastronómie, čím si upevnila svoj vlastný štýl, ktorý vyniká eleganciou a zmyslom pre detail.

Thierry v malej sklenenej váze vytvoril ľahkú kompozíciu z kráseniek a divej trnky.

Biela keramická váza s jednoduchým aranžmánom Boutemyho z črievičky papučkovej a divých trniek.

Vľavo: Thierryho aranžmán z prasličky a plamienka v malej bielej keramickej váze vedľa porcelánového riadu. Vpravo: Thierry komponuje zátišie s palmovými bobuľami a tillandsiou na historickom stole.

Boutemy s dáždnikom, palmovými bobuľami, skímiami a divými vetvičkami vo veľkej keramickej váze na stole s ľanovým obrusom.

Thierry B. v keramickej váze vytvoril striedmy kúsok so smrekovcovou vetvičkou s lišajníkom a prírodným granátovým jablkom.

“VARENIE ROZPRÁVA PRÍBEHY NIE SLOVAMI, ALE GESTAMI A POHYBMI. JE TO SPÔSOB, AKO POVEDAŤ: PREMÝŠĽAL SOM O TOM. DAL SOM DO TOHO VEĽA LÁSKY.”

Vianočné menu od Imogen pozostáva zo štyroch receptov, ktoré spájajú sezónnosť, estetiku a moderný prístup. Jej návrh sa vyvážene posúva od sviežich predjedál s príchuťou mora a citrusov po aromatické kurča pripravené v sene až k sladkému záveru s korenenými hruškami obalenými v bielej čokoláde. Prechádzka chuťami určená na oslavu Vianoc so starostlivo pripravenými jednoduchými jedlami s jasným zámerom.