Vendoseni ujin të ziejë, shtoni tapiokën dhe lëreni të ziejë ngadalë për 10 deri në 15 minuta, duke e përzier herë pas here.

Lëreni të ftohet dhe kullojeni.

Vaji i koriandrës:

Përzieni 200 ml vaj me koriandrën në një tigan. Ngroheni për 2 minuta.

Kullojeni dhe lëreni të qëndrojë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë:

Në një tas, përzieni mjaltin, pastën e specit djegës, uthullën, hudhrën e grirë, kripën dhe piperin.

Shtoni tapiokën e zier më parë dhe përziejeni mirë.

Prisni filetot e levrekut në stilin sashimi dhe shërbejini në një pjatë, duke shtuar vajin e koriandrës dhe salcën e ëmbël dhe të thartë.