Qërojini patatet dhe pritini në feta të holla. Është e rëndësishme që ato të kenë një madhësi të njëtrajtshme. Ndërkohë, pritini qepët hollë në shirita.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni patatet së bashku me qepët. Patatet duhet të jenë të gatuara në stilin konfit, ashtu si edhe qepët. Ato do të jenë gati kur të bëhen pothuajse transparente dhe të fillojnë të shpërbëhen.

Në një tigan të pastër me pak vaj të nxehtë, hidhni përzierjen dhe lëreni të gatuhet për 3 ose 4 minuta. Pas kësaj kohe, kthejeni omletën me ndihmën e një pjate.

Lëreni të gatuhet edhe për 3 ose 4 minuta nga ana tjetër dhe hiqeni nga zjarri. Me ndihmën e një pjate, kthejeni omletën përsëri për ta shërbyer.