- Imatge canviada a 1 de 5
INGREDIENTS
6
peres (que no estiguin molt madures, sense cueta i pelades. Si cal, en tallem una mica la part inferior perquè les peres es mantinguin dretes al plat).
750 ml (1 ampolla)
vi rosat lleuger
200 g
sucre
1
canonet de canyella
3
anissos estrellats
5cm
gingebre tallat a rodanxes
1 grapat petit
fulles seques d’hibisc
650 g
xips de xocolata blanca
*opcional: flors o herbes fresques comestibles
PREPARACIÓ
1/
En una olla gran, aboquem 950 ml d’aigua i, tot seguit, sucre, vi, canyella, anís estrellat, gingebre i fulles d’hibisc. Ho posem a foc mitjà i removem perquè el sucre es dissolgui i l’hibisc s’obri. Quan la barreja comenci a bullir, abaixem el foc i deixem que bulli a foc lent.
2/
Afegim les peres amb cura a l’olla i ens assegurem que quedin totalment submergides. Col·loquem un full de paper vegetal a sobre per evitar que surin.
3/
Deixem que es facin a foc lent durant aproximadament 45 minuts o 1 hora, i les girem al cap de 25 minuts perquè es cuinin de manera uniforme. Passats 45 minuts, punxem les peres amb un escuradents o un ganivet de cuina: si el ganivet en travessa la polpa amb facilitat, però les peres no es desfan, estan llestes.
PREPARACIÓ
4/
Deixem que les peres es refredin en el seu líquid i, a continuació, les posem tapades a la nevera i les deixem reposar tota la nit.
5/
L’endemà, traiem les peres del líquid, les eixuguem amb paper absorbent i les reservem.
6/
Preparem una safata folrada amb paper vegetal per col·locar-les a sobre després de recobrir-les amb xocolata.
7/
Fonem la xocolata al bany maria fins que quedi suau. Submergim les peres una a una en la xocolata fosa i ens assegurem que quedin totalment cobertes. Les passem a la safata del forn i les guardem a la nevera fins que la xocolata s’hagi solidificat. Repetim aquest procés fins que obtinguem una capa llisa i dura de xocolata blanca.
PRESENTACIÓ
OPCIONAL: si vols decorar-les, pots posar una mica de xocolata fosa en una màniga pastissera i ornar-les amb uns puntets sobre els quals pots col·locar flors o herbes. Ho reservem a la nevera fins a l’hora de servir.
SHOP THIS STORY
- Imatge canviada a 1 de 5
- Imatge canviada a 1 de 5
- Imatge canviada a 1 de 5
- Imatge canviada a 1 de 5
- Imatge canviada a 1 de 7
- Imatge canviada a 1 de 7
