Flors comestibles (preferiblement de ceba o d'all)
PREPARACIÓ
1/
Per a les tiges: Separeu les tiges de les fulles de les bledes. Peleu la capa exterior per eliminar-ne les fibres. Bulliu-les durant 1 minut i talleu la cocció submergint-les en aigua amb gel.
PREPARACIÓ
2/
Per al puré: A part, bulliu les fulles durant 10 minuts. Escorreu-les i tritureu-les amb una batedora. Afegiu una mica d’aigua per aconseguir una textura més cremosa i saleu al gust.
Acabat i presentació Col·loqueu al fons del plat o bol el puré de fulles de bleda. A sobre, disposeu les tiges tallades en trossos de 3 o 4 cm intercalant diferents colors. Amaniu amb un rajolí d’oli d’oliva, decoreu amb flors comestibles i serviu.
