- Obrázek změněn na 1 z 6
Tartaletka se žampióny
4 porce | 80 minut | vysoká obtížnost
Ingredience
7 g
suchých hub boletus edulis
2
lžíce másla
120 g
sezónních hub jako je liška, hlíva nebo ryzec
120 g
žampiónů
3
šalotky
60 g
kapusty
1
mrkev
1
snítka čerstvého tymiánu
1
snítka čerstvého rozmarýnu
15 g
mouky
100 ml
zeleninového vývaru
80 ml
smetany na šlehání
1
křehké těsto
1
vejce na potření těsta
Olivový olej
4
Do pánve přidejte více olivového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezměkne a nezesklovatí. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte nakrájenou kapustu, tymián a rozmarýn. Vařte asi 4 minuty.
5
Na pánev přidejte mouku, promíchejte, aby se zelenina obalila, a pražte nasucho po dobu 1 minuty, aby se mouka osmahla. Postupně přidávejte zeleninový vývar a smetanu a míchejte. Vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 3 minuty, dokud směs nezhoustne.
6
Do směsi přidejte orestované žampiony, mrkev nakrájenou na drobné kostky a osušené a nakrájené houby. Přidejte sůl a pepř dle chuti. Nechte chvíli vychladnout a dejte stranou.
8
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a podnos položte na plech, jelikož během pečení může šťáva přetékat přes okraje. Pečte při teplotě 220 °C po dobu 30 minut nebo dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.
SHOP THIS STORY
