Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Je důležité, aby byly stejně velké. Nakrájejte cibuli na tenké proužky.

Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm společně brambory a cibuli. Brambory a cibule by měly být stejně dobře propečené. Jsou hotové, když jsou téměř průhledné a začínají se lámat.

Směs nalijte na čistou pánev s trochou rozpáleného oleje. Nechte opékat 3 až 4 minuty, dokud neztuhne. Po uplynutí této doby tortillu otočte pomocí talíře.

Nechte opékat další 3 až 4 minuty z druhé strany a poté sundejte z plotny. Pomocí talíře tortillu znovu otočte a dejte ji na talíř.