STORY 05

IMOGEN KWOK A THIERRY BOUTEMY

Na Château de la Haute Borde se Imogen a Thierry podílejí na přípravách vánoční večeře. Kulinářská rezidence je ideálním místem pro spojení kuchyně, květinového umění a kreativity.

Imogen představuje vánoční menu, které obsahuje čtyři recepty přinášející hřejivé a sezónní chutě, vytvořené pro intimní a útulné stolování. Thierry zároveň nabízí květinová aranžmá, která dodají barvu a přirozenou krásu, ideální pro výzdobu v tomto ročním období a k doplnění celkového zážitku.

Společně vytvářejí slavnostní atmosféru, v níž se gastronomie a dekorace spojují, aby inspirovaly Vánoce, které jsou jednoduché, osobní a plné detailů.

Květinové aranžmá Thierryho Boutemyho s eukalyptem, granátovým jablkem, sněhulkou, mimózou baileyana a jehličnanem, doplněné oncidiem, čemeřicí a venušiným střevíčkem.

THIERRY BOUTEMY

Thierry Boutemy je uznávaný florista a výtvarník, který je oceňován pro svůj cit pro sezónnost a přirozenou krásu květin. Jeho kompozice se vyznačují střízlivou vyvážeností a pečlivou konstrukcí, která přetváří prostor bez vyumělkovanosti Thierry má bohaté zkušenosti z různých tvůrčích oborů a ke květinové výzdobě přistupuje jedinečným způsobem.

IMOGEN KWOK

Imogen Kwok je kreativní šéfkuchařka, jejíž práce se pohybuje na pomezí gastronomie a designu. Její přístup je založen na preciznosti, estetice a vytváření kulinářských zážitků, které spojují vizuální efekt a chuť. Rozvíjí mezinárodní projekty v oblasti umění, módy a gastronomie a upevňuje svůj vlastní styl, který vyniká elegancí a smyslem pro detail.

Thierry vytvořil v malé skleněné váze lehkou kompozici z krásenky a trnky.

Bílá keramická váza s jednoduchým Boutemyho aranžmá z venušiných střevíčků a divokých trnek.

Vlevo: Thierryho aranžmá z pryskyřníku a plaménku v malé bílé keramické váze vedle porcelánového nádobí. Vpravo: Thierry vytváří zátiší s palmovými bobulemi a tilandsiemi na stole vintage.

Boutemyho kompozice s okolíkem, palmovými bobulemi, skimií a planými větvemi ve velké keramické váze, na stole s lněným ubrusem.

V keramické váze vytvořil Thierry B. uměřené aranžmá z větvičky modřínu s lišejníkem a granátového jablka.

“VAŘENÍ JE VYPRÁVĚNÍ PŘÍBĚHŮ, NE SLOVY, ALE GESTY, POHYBY. JE TO ZPŮSOB, JAK ŘÍCT: MYSLELA JSEM NA TO. DALA JSEM DO TOHO HODNĚ LÁSKY.”

Vánoční menu, které Imogen navrhuje, se skládá ze čtyř receptů spojujících sezónnost, estetiku a moderní přístup. Od svěžích předkrmů s mořskou a citrusovou příchutí přes aromatické kuře pečené v seně se návrh vyváženě přesune ke sladkému závěru s kořeněnými hruškami v bílé čokoládě. Trasa určená k oslavě Vánoc s pečlivě připravenými jednoduchými a promyšlenými pokrmy.