STORY 05

IMOGEN KWOK OG THIERRY BOUTEMY

Imogen og Thierry tilbringer en eftermiddag med forberedelser til en festlig middag på Château de la Haute Borde. Den kulinariske bolig er det perfekte sted at kombinere gastronomi med blomsterkunst og kreativitet.

Imogen præsenterer en julemenu bestående af fire opskrifter med årstidens varme smage, der er beregnet til at blive nydt ved et intimt og hyggeligt bord. Dertil foreslår Thierry farverige og organisk skønne blomsterarrangementer, der er helt ideelle til oppyntningen på denne tid af året og til at komplettere madoplevelsen.

Sammen skaber de en festlig atmosfære, hvor gastronomi og pynt går op i en højere enhed og inspirerer til en enkel, personlig jul fyldt med detaljer.

Blomsterarrangement af Thierry Boutemy med eukalyptus, granatæble, snebær, gylden mimose og nåletræ, ledsaget af oncidium-orkidé, julerose og cypripedioideae-orkidé.

THIERRY BOUTEMY

Thierry Boutemy er en kendt blomsterhandler og visuel kreativ, der især værdsættes for sin følsomhed over for årstidernes skiften og blomsternes naturlige skønhed. Hans kompositioner er kendetegnet af en underspillet balance og en omhyggelig konstruktion, der forvandler rummene uden kunstgreb. Takket være sin omfattende baggrund inden for forskellige kreative områder har Thierry en unik tilgang til blomsterdekoration.

IMOGEN KWOK

Imogen Kwok er en kreativ kok, hvis arbejde befinder sig et sted imellem gastronomi og design. Hendes tilgang bygger på præcision, æstetik og skabelsen af kulinariske oplevelser, der kombinerer en visuel effekt med smag. Hun har udviklet internationale projekter inden for kunst, mode og gastronomi og har konsolideret sin helt egen stil, der skiller sig ud ved sin elegance og sans for detaljer.

I en lille glasvase skaber Thierry en let komposition af kosmosblomster og vild slåen.

Hvid keramikvase med en enkel opsats af Boutemy med cypripedioideae-orkidé og vild slåen.

Venstre: Thierrys opstilling af smørblomster og klematis i en lille hvid keramikvase ved siden af bordservice i porcelæn. Højre: Thierry komponerer et blomsterdesign med palmebær og luftplanten tillandsiaer på et vintagebord.

Blomsterarrangement af Boutemy med skærmplante, acaibær, skimmia og vilde grene i en stor keramikvase, på et bord dækket med hørdug.

I en keramisk vase skaber Thierry B. et underspillet værk med en lærkegren med lav og naturligt granatæble.

“DET AT LAVE MAD ER SOM AT FORTÆLLE HISTORIER, IKKE MED ORD, MEN MED GESTUSSER, MED BEVÆGELSER. DET ER EN MÅDE AT SIGE: JEG HAR TÆNKT OVER DET. JEG HAR LAGT EN MASSE KÆRLIGHED I DET.”

Imogens julemenu består af fire opskrifter, der kombinerer årstidsbestemte ingredienser, æstetik og en moderne tilgang. Lige fra friske appetitvækkere med hav- og citrussmag til en aromatisk kylling tilberedt i hø, der på en afbalanceret måde bevæger sig hen imod den søde finale med krydrede pærer betrukket med hvid chokolade. Målet med den kulinariske rejse er at fejre julen med omhyggeligt tilberedte, enkle retter fulde af hensigt.