Kom mælken i en kasserolle med sukker, citronskræl, kanelstang og vaniljestang. Varm op, og tag blandingen af varmen igen, når den begynder at koge. Dæk til, og lad den køle af.

Når mælken er kølet af, hældes den gennem en sigte, og brødet opblødes deri. Lad det ligge, indtil al mælken er absorberet.

Læg de stegte brødskiver på noget køkkenrulle for at opsuge overskydende olie.

Bland sukkeret med kanel, og dæk dine torrijas med blandingen.