Skær halloumi i skiver på 1,5 cm.

Varm en støbejernspande op med lidt olie, og steg halloumistykkerne på begge sider, til de er gyldenbrune.

Skær løget i fine skiver.

Kom eddike, salt og sukker i en krukke. Bland og tilsæt løgskivederne. Stil det til side, og lad det trække i mindst to timer. Gør det helst en dag i forvejen.

null

Kom tahine, salt, peber, revet hvidløg, varmt vand, sirup og citron i en skål. Bland med et piskeris eller en gaffel.

Kan opbevares i køleskabet i 4 - 5 dage.

Fjern kernerne fra granatæblet ved at skære det op og banke hver halvdel med en kniv eller dine hænder. Skær rødbederne i både, og knips myntebladene af.

Serveres med tahinidressingen i bunden og resten af ingredienserne. Pynt med granatæble og mynte.