Egin itzazu sareta moduko ebakiak ahate-bularren azalean kontu handiz, haragia ez mozteko. Ondu bi aldeak gatzez.

Jarri bularkiak azala beherantz dutela zartagin hotz batean, eta igo pixkanaka su ertainera. Urtu gantza poliki-poliki, azala gorritu eta kurruskatu arte. Eman buelta ahateari eta gorritu pixka bat haragiaren aldea.

Jarri parrilla (edo zartagin bero) batean, eta egin su ertainean, keztatu-zapore pixka bat izateko (3-5 minutu, lodieraren arabera). Utzi ahatea bere horretan 8-10 minutuz moztu aurretik.

Berotu ahate-saltsa su motelean lapiko batean. Gehitu ozpin gorria eta eragin emultsionatzeko. Saltsak distiratsu eta garratz samar geratu behar du.

Ebaki atseden hartutako ahate-bularkia eta jarri platerean. Gehitu plantxan erretako kalabazin xerra batzuk eta zabaldu ozpindutako intsusa baiak gainetik, distira eta azidotasuna emateko.

Bota ahate-zukua eta ozpin murrizketa haragiaren inguruan eta gainean. Amaitzeko, bota oliba-olio zorrotada bat eta gatz ezkata batzuk.

Prest legoke zerbitzatzeko.