Barrengorri-tartaleta
4 anoa | 80 minutu | zailtasun-maila handia
Zara Home
Osagaiak
7 g
boletus edulis deshidratatuak
2
koilarakada gurin
120 g
sasoiko perretxikoak, saltsa-perretxiko beltzak, belarri landuak edo esnegorriak
120 g
barrengorri
3
xarlota
60 g
kale
1
azenario
1
ezkai-adaxka fresko
1
erromero-adaxka fresko
15 g
irin
100 ml
barazki-salda
80 ml
esne-gain, harrotzeko
1
ore hautsia
1
orea margotzeko arrautza
Oliba-olioa
1
Berriz hidratatu boletus edulis perretxkoak ontzi batean ur beroarekin, utzi gutxienez 10 '.
2
Moztu tipula eta azenarioak brunoise eran, eta gorde bereizita. Garbitu eta kendu barrengorrien zurtoinak eta moztu laurdenetan.
3
Berotu zartagin sakon bat eta urtu koilarakada bat gurin eta koilarakada bat oliba-olio. Bi txandatan frijitu perretxikoak, ondo gorritu daitezen. Kendu perretxikoak zartaginetik eta gorde.
Zara Home
1
Berriz hidratatu boletus edulis perretxkoak ontzi batean ur beroarekin, utzi gutxienez 10 '.
2
Moztu tipula eta azenarioak brunoise eran, eta gorde bereizita. Garbitu eta kendu barrengorrien zurtoinak eta moztu laurdenetan.
3
Berotu zartagin sakon bat eta urtu koilarakada bat gurin eta koilarakada bat oliba-olio. Bi txandatan frijitu perretxikoak, ondo gorritu daitezen. Kendu perretxikoak zartaginetik eta gorde.
4
Bota oliba-olio gehiago eta frijitu tipula frijitu, tipula samurtu eta garden geratu arte. Bota gatza eta piperbeltza nahierara eta gehitu zatitutako kale-a, ezkaia eta erromeroa. Prestatu 4' inguru.
5
Gehitu irina eta eragin barazkiak estali arte. Egosi lehorrean 1' irina txigortzeko. Gehitu pixkanaka barazki-salda eta esne-gaina eta nahastu guztia batzeko. Prestatu su baxuan 3' inguru, etengabe eraginez, nahasketa loditu arte.
6
Gehitu nahasketari salteatutako barrengorriak, brunoisean moztutako azenarioak eta xukatutako eta zatitutako boletusak. Bota gatza eta piperbeltza nahierara. Utzi une batez hozten eta gorde.
7
Jarri betegarria laberako erretiluan eta estali ore hautsiarekin, ertzetako soberakina barrurantz tolestuz eta, hatzekin estututatolestura bat eginez. Egin gurutze-formako ebakia orearen erdian, laberatu bitartean lurruna atera dadin.
Zara Home
7
Jarri betegarria laberako erretiluan eta estali ore hautsiarekin, ertzetako soberakina barrurantz tolestuz eta, hatzekin estututatolestura bat eginez. Egin gurutze-formako ebakia orearen erdian, laberatu bitartean lurruna atera dadin.
Zara Home
8
Pintzelkatu gainazala arrautza irabiatuarekin eta jarri ontzia laberako erretilu batean, prestatu bitartean ertzetatik zukuak bota baititzake. Laberatu 220º C-tan 30 minutuz, orea gorritu arte.

SHOP THIS STORY

Iragazkiak
ORDENATU

Barrengorri-tartaleta
Zara Home
Kategoria Barrengorri-tartaleta ireki da.