- Irudia aldatu da 1 6-tik
KARRAMARROA EGITEKO OSAGAIAK
150 g
ziape-hazi
8-10
kumquat, erditik moztuta, hazirik gabe
235 ml
ardo zuriaren ozpina edo mirina
100 g
azukrea
2
sagar berde, laukitxotan moztuak
450 g
karramarro-haragi xehatuta
2
limoi
gatza
oliba-olio birjina estra
GOZAGARRIRAKO OSAGAIAK
1
pomelo (azalik eta zati zuririk gabe)
1
kalabaza muskatua (zurituta, hazirik gabe eta 3 mm-ko xerratan ebakita mandolina batekin)
3
arbi zuri handi (zurituta eta 3 mm-ko xerratan ebakita mandolina batekin)
2
errefau moreak (zurituta eta 3 mm-ko xerratan ebakita mandolina batekin)
oliba-olio birjina estra
gatza
PRESTAKETA
GOZAGARRIRAKO
1/
Prestatu irakin egingo duen ur zentimetro batzuk dituen lurrun-ontzi bat. Lurrun-ontziaren saskian, jarri errefau more geruza bat landare-paperezko orri baten gainean. Errepikatu prozesua kalabaza eta arbi zuriarekin, bien artean landare-paperezko geruza bat gera dadin.
2/
Lurrunetan egosi 10 bat minutuz, barazkiek ehundura kurruskaria galdu arte eta egosita egon arte, ez deseginda eta ez bigun.
3/
Utzi barazkiak hozten eta jarri azpil batean. Erabili molde biribil bat edo gaileta-ebakitzaile bat (hainbat tamainatakoa: 2 cm, 4 cm eta 6 cm), eta moztu barazkiak forma biribilarekin. Pintzel batekin, igurtzi oliba-olio birjina estra eta gatzarekin.
4/
Aldez aurretik egin dezakegu, eta ondoren film gardenarekin ondo estali eta hozkailuan gorde.
PRESTAKETA
KARRAMARROA PRESTATZEKO
1/
Lapiko ertain batean, nahastu ozpina edo mirina, ura, azukrea eta gatza. Jarri lapikoa su ertain-baxuan, eta eragin azukrea eta gatza erabat disolbatu arte. Gehitu katilu bat ziape-hazi likidoari irakiten ari den bitartean. Sua jaitsi eta utzi su motelean irakiten, noizean behin irabiatuz, 45 minutuz edo ordubetez. Helburua haziak samur eta bigun geratu arte egostea da. Utzi hozten. Honekin karramarro errezetarako behar duzuna baino gehiago izango duzu, beraz, hozkailuan gorde dezakezu gerorako.
2/
Jarri erditik ebakitako kumquatak lapiko txiki batean eta estali ur hotzez. Jarri irakiten eta itzali sua. Utzi kumquat-ak 5 minutuz atseden hartzen. Xukatu eta txikitu egingo ditugu. Nahastu sagar berde zatiekin eta limoi baten zukuarekin.
3/
Bowl handi batean, nahastu karramarroa, kumquat-a eta sagarra, ziape hazien koilarakada pare bat, oliba olio birjina estra eta limoi zukua nahieran.
AURKEZPENA
Erabili 10 cm-ko diametroa duen molde biribil bat (edo gaileta-ebakitzaile bat). Bota karramarro-nahasketa hondoan, 2 cm-ko altuera izan arte, eta zapaldu, geruza laua eta uniformea gera dadin. Egin gauza bera pomelo-mamiarekin.
SHOP THIS STORY
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 5-tik
- Irudia aldatu da 1 5-tik
- Irudia aldatu da 1 5-tik
- Irudia aldatu da 1 5-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
