- Irudia aldatu da 1 7-tik
OSAGAIAK
1
oilasko oso (1,6-2 kg ggb.)
300g
tratatu gabeko belar lehor ekologikoa
350g
gari irina
2
arrautza (arrautza bat zuringoa eta gorringoa bereizita)
pinu-orratz freskoak
erramu-hosto freskoak
piper arrosa aleak
baiak eta ipuru-adarrak
gatza
oliba-olioa
* Burdinurtuzko eltze handi bat behar da, estalkiarekin
PRESTAKETA
1/
Aurrez berotu labea 190 °C-an. Utzi oilaskoari giro-tenperaturara iritsi arte eta bota gatza barruan eta kanpoan. Estali azala oliba-olioz.
2/
Kraskatu arrautza osoa bowl batean kraskatu eta irabiatu beste gorringoarekin batera. Gorde gerorako.
3/
Bowl handi batean, nahastu irina urarekin eta arrautza-zuringoarekin ore-bola bat osatzeko, eta gehitu irin pixka bat likatsuegi badago. Jarri orea irineztatutako gainazal batean, eta zabaldu arrabola batekin, leun geratu arte; 2 cm inguruko lodiera izango du. Ebaki zerrenda laukizuzen luzeetan
PRESTAKETA
4/
Eltzean sortu belar onduzko oinarria eta jarri gainean pinu-orratzak, erramu-hostoak, piperbeltz arrosaren aleak eta ipuru-baiak eta -adarrak. Jarri oilaskoa horren gainean eta estali lapikoa estalkiarekin.
5/
Itxi estalkia masa-zerrendekin, presioa eginez ongi itxita gera dadin. Horri esker, oilaskoa lurrunetan egingo da belar aromatikoekin, eta beroa eta zaporea emango dio azken platerari. Erabili pintzel bat arrautza irabiatuarekin margotzeko eta labean erretako oreari urre kolorea emateko.
PRESTAKETA
6/
Erre ordu batez aurrez berotutako labean, eta, ondoren, kontu handiz atera eta utzi 45 minutuz atseden hartzen.
7/
Hautsi zigilua (arrabola batekin kolpetxo batzuk eman ditzakegu edo guraize batzuk erabili) eta atera oilaskoa eltzetik. Erabili soplete bat edo jarri oilaskoa grillaren azpian, zerbitzatu aurretik azala urreztatuago eta kurruskatsuago gera dadin.
SHOP THIS STORY
- Irudia aldatu da 1 7-tik
- Irudia aldatu da 1 7-tik
