- Irudia aldatu da 1 6-tik
ARROZ BELTZA TXIPIROI ETA GANBEKIN
4 ANOA | 90 MINUTU | ZAILTASUN ERTAINA
osagaiak
2
tipula ertainak
2
txibia txiki garbiak beren tinta-zorroarekin
2
txipiroi ertainak
4
ganba gorriak
2
tomateak
1/2
piper gorria
50 g
ñora mamia
1
baratxuri-ale
1,25 l
arrain edo itsaski fumeta
360 g
ale biribileko arroza
nahierara
oliba-olioa
nahierara
gatza
nola egin
1
Zuritu eta txikitu tipulak, baratxuria eta piper gorria. Arin frijitu paella batean olioarekin su ertainean. Gehitu ñora mamia eta segi frijitzen. Guztiz deshidratatuta dagoenean eta kolore marroi argia duenean prest egongo da. Garrantzitsua da frijitukia karamelatuta eta erre gabe egotea, arroza mikatz gera ez dadin.
2
Birrindu tomatea eta gehitu olio errera. Kozinatu su ertainean kolore marroia hartu arte eta nahiko lehortu arte. Behin olio errea eginda kendu paellatik eta gorde.
nola egin
3
Bestalde, erantsi tinta-zorroa fumetari ontzi batean. Eragin sardexka batekin, edukia tindatzeko eta eltze batean berotu dadin.
4
Zuritu txipiroia eta moztu zentimetro erdiko uztaietan. Zuritu ganbak ere buruak kendu gabe.
5
Moztu sepia txikiak eta gehitu, txipiroiarekin batera, paella-ontzian kozinatzeko. Igo sua eta gorritu bueltaka. Gorritu ondoren, kendu eta gorde. Paella-ontzi berean jar dezakezu olio errea.
nola egin
6
Bota arroza olio frijituari eta frijitu garden egon arte. Bota salda beroa eta eragin pare bat aldiz. Utzi 10 minutuz su ertainean prestatzen, eta gehitu ganbak, txibia eta txokoa amaitzeko. Kozinatu beste 5 minutuz eta itzali sua. Estali zapi batekin eta utzi jalkitzen beste bost minutuz. Zure arroza platerean jar dezakezu.
SHOP THIS STORY
- Irudia aldatu da 1 6-tik
- Irudia aldatu da 1 6-tik
