OSAGAIAK
500 ml
esne oso
100 g
azukre
20 g
glukosa-xarabe (edo, horren beharrean, bota 20 g azukre gehiago)
1
banilla-zorro
30 g
esne-hauts gaingabetu
1
garrofin-gomazko* koilarakadatxoa (edo arrautza-gorringoa)
1
koilaratxokada gatz
200 ml
esne-gain, harrotzeko
*Garrofin goma lodigarri naturala da, algarroboaren hazietatik ateratzen dena. Izozkiari krematsutasuna eta egonkortasuna ematen dizkio. Aurkitzen ez baduzu, arrautza-gorringoarekin ordezka dezakezu (baina zaporea eta kolorea aldatuko dira). Belar-dendetan edo denda espezializatuetan lor dezakezu.
NOLA EGIN
1/
Prestatu alderantzizko maria bainu bat (katilu handia urarekin eta izotz kantitate handiarekin).
2/
Katilu batean, nahastu azukrea, esne-hautsa, garrofin-goma eta gatza.
3/
Ontzi batean, berotu esnea glukosa-xarabearekin, haziekin eta banilla-zorroarekin.
NOLA EGIN
4/
Gehitu osagai lehorrak ontzira eta nahastu ondo hagaxka batzuekin.
5/
Jarri su ertainean, nahastea 82 °C-ra iritsi arte. Termometrorik ez baduzu, kendu ertzetan burbuila txikiak agertzen direnean.
6/
Kendu sutatik eta hoztu berehala, kazola maria bainu alderantzikatuaren gainean jarriz.
7/
Hoztutakoan, gehitu esne-gaina eta nahastu.
NOLA EGIN
8/
Igurtzi oinarria gutxienez 6 orduz, ahal dela, gau osoan.
9/
Mantekatu aurretik, kendu banilla-zorroa eta irabiatu 30 segundo inguru irabiagailuarekin. Bota izozkigailura eta jarri gantza, testura trinkoa lortu arte.
10/
Pasatu izozkia estalkidun ontzi batera, eta izoztu zerbitzatu baino 4 ordu lehenago gutxienez.
SHOP THIS STORY
