STORY 05

IMOGEN KWOK JA THIERRY BOUTEMY

Imogen ja Thierry viettävät iltapäivää Château de la Haute Bordessa valmistellen juhlaillallista. Kulinaristinen residenssi on täydellinen paikka yhdistää keittiö, kukkataide ja luovuus.

Imogen esittelee jouluisen menun, joka koostuu neljästä lämpimästä, kauden makuja edustavasta reseptistä, jotka on suunniteltu nautittavaksi kodikkaassa ja viihtyisässä ruokapöydässä. Thierry ehdottaa samalla kukka-asetelmia, jotka tuovat väriä ja orgaanista kauneutta ja jotka sopivat ihanteellisesti koristeluun tähän aikaan vuotta ja täydentävät ruokailukokemusta.

Yhdessä ne luovat juhlallisen ilmapiirin, jossa gastronomia ja koristelu inspiroivat yhdessä joulua, joka on yksinkertainen, persoonallinen ja täynnä yksityiskohtia.

Thierry Boutemyn kukka-asetelma, joka sisältää eukalyptusta, granaattiomenaa, lumimarjaa, kulta-akaasiaa ja havupuuta sekä nystykämmekkää, jouluruusua ja lehtotikankonttia.

THIERRY BOUTEMY

Thierry Boutemy on arvostettu floristi ja visuaalinen suunnittelija, joka tunnetaan herkkyydestään vuodenaikojen vaihteluille ja kukkien luonnolliselle kauneudelle. Hänen sommitelmilleen on ominaista hillitty tasapaino ja huolellinen konstruktio, joka muuttaa tiloja ilman keinotekoisuutta. Thierryllä on laaja kokemus eri luovilta aloilta, ja hän tuo kukka-asetelmiin ainutlaatuisen lähestymistavan.

IMOGEN KWOK

Imogen Kwok on luova keittiömestari, jonka työ sijoittuu jonnekin gastronomian ja muotoilun välimaastoon. Hänen lähestymistapansa perustuu tarkkuuteen, estetiikkaan ja sellaisten kulinaaristen elämysten luomiseen, joissa yhdistyvät visuaalinen vaikutelma ja maku. Hän on kehittänyt kansainvälisiä projekteja taiteen, muodin ja gastronomian maailmassa ja vakiinnuttanut oman tyylinsä, joka erottuu tyylikkyydellään ja yksityiskohtien huomioimisella.

Thierry loihtii pieneen lasimaljakkoon kevyen sommitelman kosmoskukista ja oratuomesta.

Valkoinen keraaminen maljakko, jossa on Boutemyn lehtotikankonttia ja oratuomea sisältävä sommitelma.

Vasemmalla: Thierryn lemmikkiä ja kärhöä sisältävä sommitelma pienessä valkoisessa keraamisessa maljakossa posliiniastiaston vieressä. Oikealla: Thierry loihtii vintage-pöydälle kukkasommitelman acai-marjoista ja tillandsioista.

Boutemyn kukka-asetelma, jossa on sarjakukkaiskasveja, acai-marjaa, talvimarjaa ja villejä oksia suuressa keraamisessa maljakossa pöydällä, joka on peitetty pellavapöytäliinalla.

Thierry B. loihtii keraamiseen maljakkoon hillityn sommitelman, jossa on lehtikuusen oksa, jäkälää ja granaattiomenaa.

“RUOANLAITTO ON KUIN TARINOIDEN KERTOMISTA, EI SANOILLA VAAN ELEILLÄ JA LIIKKEILLÄ. SE ON TAPA SANOA: OLEN MIETTINYT TÄTÄ. OLEN PANNUT SIIHEN PALJON RAKKAUTTA.”

Imogenin' joulumenu koostuu neljästä reseptistä, joissa yhdistyvät kausiluonteisuus, esteettisyys ja nykyaikainen lähestymistapa. Raikkaista, meren ja sitrushedelmien makuisista alkupaloista heinän päällä kypsennettyyn aromaattiseen kanaan kokonaisuus etenee tasapainoisesti kohti makeaa päätöstä, jossa maustetut päärynät on päällystetty valkosuklaalla. Reitti, joka on suunniteltu juhlistamaan joulua huolellisesti valmistetuilla, yksinkertaisilla ja tarkoituksenmukaisilla ruokalajeilla.