- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 5
ΥΛΙΚΑ
6
αχλάδια (όχι πολύ ώριμα, χωρίς κοτσάνι και καθαρισμένα). Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε λίγο από το κάτω μέρος, ώστε τα αχλάδια να στέκονται όρθια στο πιάτο).
750 ml (1 μπουκάλι)
ελαφρύ ροζέ κρασί
200g
ζάχαρη
1
ολόκληρο ραβδάκι κανέλας
3
αστεροειδείς γλυκάνισοι
5cm
τζίντζερ κομμένο σε φέτες
1 μικρή χούφτα
αποξηραμένα φύλλα ιβίσκου
650g
λευκά κομματάκια σοκολάτας
*προαιρετικά: βρώσιμα φρέσκα λουλούδια ή αρωματικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1/
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε 950 ml νερό, στη συνέχεια τη ζάχαρη, το κρασί, την κανέλα, τον γλυκάνισο, το τζίντζερ και τα φύλλα ιβίσκου. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και να ανοίξει ο ιβίσκος. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει.
2/
Τοποθετήστε προσεκτικά τα αχλάδια στην κατσαρόλα και βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται πλήρως από το υγρό. Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας από πάνω για να μην επιπλέουν.
3/
Αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, γυρίζοντάς τα μετά από 25 λεπτά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μετά από 45 λεπτά, τρυπήστε τα αχλάδια με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι κουζίνας: αν το μαχαίρι τρυπήσει εύκολα τη σάρκα, αλλά τα αχλάδια δεν διαλυθούν, είναι έτοιμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
4/
Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν μέσα στα υγρά τους και, στη συνέχεια, βάλτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο και αφήστε τα να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα.
5/
Την επόμενη ημέρα, αφαιρέστε τα αχλάδια από το υγρό, στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε τα στην άκρη.
6/
Προετοιμάστε έναν δίσκο με λαδόκολλα για να τα τοποθετήσετε επάνω αφού τα περιχύσετε με σοκολάτα.
7/
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει λεία. Βουτήξτε τα αχλάδια ένα-ένα στη λιωμένη σοκολάτα και βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καλυμμένα. Μεταφέρετε τα στο ταψί του φούρνου και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να έχετε ένα λείο, σκληρό στρώμα λευκής σοκολάτας.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: αν θέλετε να τα διακοσμήσετε, μπορείτε να βάλετε λίγη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να τα διακοσμήσετε με μικρές κουκκίδες πάνω στις οποίες μπορείτε να τοποθετήσετε λουλούδια ή αρωματικά. Φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
SHOP THIS STORY
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 5
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 5
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 5
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 5
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 7
- Η εικόνα άλλαξε σε 1 από 7
