創立於1934年，Umberto 的故事始於拿坡里，年輕的 Umberto 在傳奇雪糕店 Peppino 學會了雪糕藝術。多年以後，他將這份熱情帶到米蘭，並在 Piazza Cinque Giornate 開設了這間標誌性店舖。自此以來，他一直秉持初衷，致力傳承手工雪糕的傳統。在 Umberto 1934，品質是每日的承諾：所有雪糕皆在店內工坊製作，採用新鮮當季水果，口味每天隨市場供應改變，讓每次造訪都成為獨特的體驗。這間雪糕店的靈魂在於代代相傳的手藝。
現年 84 歲的 Elio（創辦人的女婿）仍堅持親自品嘗每款口味後才上架，這不僅是專業上的堅持，也是情感上的傳承：「雪糕必須完全遵照我岳父 Umberto 教導的方式製作。」他說。「我通過觀察學習，並以實踐傳授。」 店內招牌包括冰凍檸檬、affogato（意式咖啡淋雪糕，店內人氣之選），以及經典的水果口味。店舖以高貴木材、綠色大理石、鏡面與金色細節裝潢，保留舊時代的魅力；還設有一個小露台，讓人可以像昔日一樣，悠然品嚐雪糕。

經典 affogato 配忌廉雪糕、當季水果雪糕

Piazza Cinque Giornate, 4, Milán（米蘭）

創立於 1824 年，Marchesi 是米蘭著名的糕點界殿堂之一，也是古典優雅的象徵。以其聖誕麵包（Panettone）及精緻傳統糕點聞名，其手工雪糕系列亦延續同樣高雅與細緻的工藝標準。

品牌在米蘭設有多間分店，而位於 Magenta 區的本店則提供最多口味選擇。在店鋪門外，一架迷人的雪糕車邀請顧客即場享用雪糕，在保留歷史氣息的環境中感受這間經典糕點店的魅力。踏入 Marchesi，就如打開一個時光寶盒：貨架上滿是糖果、蛋糕、酥點與繽紛糖果罐，重現舊米蘭低調奢華風情。雪糕提供杯裝、盒裝、脆筒裝或夾在香軟 Brioche 麵包中，讓品嚐雪糕變成一種小小的儀式感享受。

夾雪糕的 Brioche 麵包

Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán（米蘭）

Solferino 雪糕店是手工雪糕的小聖地，由溫馨的 Zubelli 家族經營逾三十年。位於歷史悠久的 Brera 區心臟地帶，不論是街坊或旅客，皆視之為不可錯過的經典名店。忠於代代相傳的傳統，所有雪糕皆在店舖後方的小工坊手工製作，選用天然食材，絕不取巧。Rita 是工坊的靈魂人物，她總是帶著微笑迎接顧客，並親切地給予建議：她的熱情與溫暖就如她的雪糕一樣令人難忘。

餐單以經典口味為主，以愛心與精準工藝製成，當中以朱古力口味尤其聞名，例如店舖的招牌「Cioccolato Dubai」以及香滑的「Zabaglione al Marsala」。口味隨季節變化，選用當季水果，在最佳成熟時製作。店內亦製作雪糕蛋糕、咖啡、飲品及傳統甜點，並提供純素選擇，包括無動物成分的雪糕筒，讓每個人都可以享受「昔日風味」的雪糕。店舖每週七天開放，忠於社區精神及一貫堅持的製作方式，以風味、親切與真摯為本。

朱古力雪糕、車厘子雪糕或其他當季水果口味

Via Solferino, 18, Milán（米蘭）

坐落倫巴第首都核心區，距離米蘭大教堂及壯麗廣場僅幾步之遙，以科學精神、道德理念與優質食材重新演繹意大利雪糕藝術。由化學背景出身的雪糕職人 Stefano Guizzetti 主導，此項目始於 2013 年的帕爾馬，秉持明確理念：在尊重傳統精髓的前提下重新詮釋雪糕。他的理念毫無疑問地主張選用最純淨、最優質的食材，關注古老品種、生物動力農業，並與持相同永續理念的本地生產者緊密合作。

儘管獨特風味（如創新的 tortello 雪糕，靈感來自意大利傳統意粉，融合牛油、雞蛋與鼠尾草）吸引饕客，Ciacco 同時以當季水果雪葩與經典意大利風味見長，展現非凡工藝。每款產品都展現出對食材的嚴謹態度與超越技術層面的細膩感知。正如 Stefano Guizzetti 本人所說：「雪糕是一場記憶之旅。」 如果你仍嫌不夠，他們還會製作美味的冰沙與 affogato（淋濃縮咖啡的雪糕）。

大膽之選：「Ricordo de un tortello」

Via Spadari, 13, Milán（米蘭）

這間店於 2020 年由設計師 Giorgio Bulgari 與雪糕大師 Claudio Torcè 相遇後創立，Crema Alta Gelateria 將優雅、傳統與當代視角融合於雪糕藝術之中。他們在多個地點設有分店，店內環境溫暖雅緻，讓人聯想到昔日的意大利乳品店。

從經典口味如雲呢拿或水蜜桃，到更特別的創作如 Gorgonzola 芝士雪糕，或 Ricotta 芝士配開心果的美味組合，每一種口味都展現出對平衡、品質與創新的嚴謹追求。餐單主打時令食材、精緻工藝及包容精神：大部分雪糕均為純素，甜筒使用無麩質麵粉製成，乳糖含量亦極低，讓 Crema Alta 成為一間人人皆可享用的雪糕店，同時保持高雅品味。

朱古力、榛子、忌廉

Via Fiori Chiari, 16, Milán（米蘭）

Via Giovanni da Procida, 29, Milán（米蘭）

Piazza Napoli, 15, Milán（米蘭）

位於低調的 Via Adda 街，遠離遊客喧囂，更貼近城市的日常節奏，Gelateria Paganelli 承載著近百年的歷史風味。創立於三十年代，由 Ugo Paganelli 一手建立，這家小型手工雪糕店至今仍保留著其樸實真誠的原始風貌。現時由他的孫兒 Francesco 傳承家族事業，憑藉祖傳技藝及富好奇心與創意的眼光，持續注入新意。店內雪糕櫃每週會輪換高達 200 款口味，全數於店內新鮮製作，當中包括一代傳一代的經典口味如「Paganelli 忌廉」（來自爺爺 Ugo 的秘方），亦有創新作品如初榨橄欖油雪糕，及以本地小酒莊為靈感的美味紅酒雪葩，月月推新，致敬當地酒莊。

但 Paganelli 的宇宙遠不止於雪糕：半冷甜點、雪糕蛋糕、雪條、葡萄酒雪葩……夏天的另一位主角是冰沙，只用新鮮水果製作；或如著名的杏仁冰沙那樣，用兩種不同品種的杏仁製作，並依照西西里傳統的方式呈現。Paganelli 以嚴謹手工製作著稱，對溫度與質地精準把控，堪稱米蘭市中心的活寶藏：這個小型雪糕聖殿，讓歷史、技藝與熱情在每一勺中交融。

葡萄酒雪葩或著名的 Paganelli 忌廉雪糕

Vía Adda, 3, Milán（米蘭）