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アサリの
白ワイン煮ローストトマトとアリオリソース添え
2人前 | 25分 | 簡単
材料
- アサリ 200g
- エシャロット 1個
- プチトマト 1株
- 白ワイン 1カップ
- レモン果汁 1個分
- バター 小さじ1
- オリーブオイル 少量
- パン 1枚
- 赤ピーマン 1個
- パセリ 2本
- 卵黄 1個分
- オイル 200ml
- ニンニク 1片
作り方
- ボウルに刻んだニンニクと卵黄を入れ、混ぜ合わせます。
- 次に、オイル、塩、コショウ、レモン汁を泡立てます。泡立ったら冷蔵庫に入れて置いておきます。
- アサリは洗い、塩少々を入れた冷水に浸しておきます。
- エシャロットをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンでソテーします。刻んだニンニクとコショウを加えます。
- 続いてアサリとプチトマトを加え、強火で3分ほど炒めます。その後、白ワインを加え、蓋をしてアサリが開くまで加熱し続けます。
- 最後にパセリとバター（小さじ1）を加えます。お皿に盛り、大さじ1杯のアリオリソース、アサリとその煮汁、トーストしたパン、ローストしたプチトマトを添えます。
アサリの
白ワイン煮ローストトマトとアリオリソース添え
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