Луковый рояль Очистите и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его в сковороде на оливковом масле до темного, насыщенного золотистого цвета, не допуская подгорания. Добавьте бульон из птицы и варите 20 минут. Смешайте в блендере со сливками и солью до получения однородной массы. Добавьте агар-агар и доведите кипятите в течение 1–2 минут, постоянно помешивая. Горячую смесь разлейте по мискам и охладите до полного застывания.

Запеченный лук Разогрейте духовку до 200 ºC. Очистите небольшую луковицу (не снимайте шелуху) и положите ее на противень. Запекайте целиком в течение 45–60 минут, пока она не станет очень легко прокалываться. Оставьте остывать, очистите и разделите на слои.

Хлебные крошки Растолките сухой хлеб в ступке, чтобы получить хрустящие панировочные сухари. Если у вас нет сухого хлеба, можно использовать панировочные сухари.