- Изображение изменено на 1 из 5
ИНГРЕДИЕНТЫ
6
груш (не слишком спелых, без плодоножек и кожуры; при необходимости срежьте немного нижнюю часть, чтобы груши стояли на блюде вертикально).
750 мл (1 бутылка)
легкого розового вина
200 г
сахара
1
палочка корицы
3
звездочки бадьяна
5 см
имбиря, нарезать кружочками
1 небольшая горсть
сушеных цветов гибискуса
650 г
капель белого шоколада
* По желанию: съедобные свежие цветы или травы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1/
В большую кастрюлю налейте 950 мл воды, добавьте сахар, вино, корицу, бадьян, имбирь и цветы гибискуса. Поставьте на средний огонь и помешивайте, чтобы сахар растворился, а гибискус раскрылся. Когда смесь закипит, убавьте огонь и оставьте кипеть на медленном огне.
2/
Аккуратно опустите груши в кастрюлю и убедитесь, что они полностью погружены в жидкость. Положите сверху лист пергамента, чтобы груши не всплывали.
3/
Оставьте их на медленном огне примерно на 45–60 минут, переворачивая через каждые 25 минут, чтобы они готовились равномерно. Через 45 минут проткните груши зубочисткой или кухонным ножом: если нож легко протыкает мякоть, но груши не разваливаются, значит, они готовы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
4/
Оставьте груши остывать в жидкости, а затем закройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
5/
На следующий день выньте груши из жидкости, высушите на бумажном полотенце и отложите.
6/
Застелите противень пергаментом, чтобы выложить на него груши после покрытия шоколадом.
7/
Растопите шоколад на водяной бане до однородной консистенции. Опустите груши в растопленный шоколад по одной так, чтобы шоколад полностью покрыл их. Переложите на противень и поставьте в холодильник до полного застывания шоколада. Повторяйте этот процесс, пока не получите ровный и твердый слой белого шоколада.
ПОДАЧА
ВАРИАНТ: если вы хотите украсить груши, положите в кондитерский мешок немного растопленного шоколада и декорируйте груши маленькими точками, к которым можно прикрепить цветы или травы. До подачи храните в холодном месте.
SHOP THIS STORY
- Изображение изменено на 1 из 5
- Изображение изменено на 1 из 5
- Изображение изменено на 1 из 5
- Изображение изменено на 1 из 5
- Изображение изменено на 1 из 7
- Изображение изменено на 1 из 7
- Изображение изменено на 1 из 6
- Изображение изменено на 1 из 6
