Išvalykite ir išdarinėkite ančiuvius. Baigę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Taip pat galite paprašyti žuvies pardavėjo išvalytų ančiuvių, kad jums nereikėtų to daryti.

Nuvarvinkite ir nusausinkite ančiuvius popieriniu rankšluosčiu. Į kitą švarų indą sudėkite susmulkintą česnaką ir petražoles, užpilkite alyvuogių aliejumi.

Indą uždenkite ir 24 valandas laikykite šaldytuve.

Lėkštėje išdėliokite ančiuvius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir chereso actu. Pabaigai užberkite žiupsnelį pipirų „ñora“ miltelių.