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INGRÉDIENTS
2
citrons (jus et zeste)
200 g
de parmesan fraîchement râpé, et un peu plus pour servir
340 g
de spaghettis
Poivre noir fraîchement moulu
PRÉPARATION
1/
Mélangez le jus de citron, le zeste et le parmesan, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et épaisse. Assaisonnez et goûtez. Ajoutez plus d’huile si la sauce est trop acide.
PRÉPARATION
2/
Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les tout en gardant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Remettez les spaghettis et l’eau de cuisson dans une poêle.
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