Doe de afgekoelde siroop, het resterende water, het citroensap en de bloemen in een mandfles. Schud goed zodat de bloemen doortrokken worden en laat het 5 dagen in de zon staan. Na deze tijd filter je het mengsel en doe je het in luchtdichte flessen. Die kun je dan vrij lang bewaren.

Het is belangrijk om de flessen goed gesloten te houden, omdat er bij het macereren – net als bij cava – koolstofdioxide vrijkomt. We willen niet dat de flessen opengaan of dat deze subtiele belletjes verloren gaan.