نسخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. نترك الدجاج يصل إلى درجة حرارة الغرفة ونضع عليه الملح من الداخل والخارج. ندهن جلد الدجاج بسخاء بزيت الزيتون.

نكسر البيضة الكاملة في وعاء ونخفقها مع صفار البيضة. نحتفظ به جانباً.

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الماء وبياض البيض لتشكيل كرة من العجين، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جداً. نضع العجينة على سطح مُغطى بالدقيق ونفردها بالنشابة حتى تصبح ناعمة، وبسمك حوالي 2 سم. نقطعها إلى شرائط مستطيلة طويلة

نضعه لمدة ساعة في الفرن المسخن مسبقاً، ثم نخرجه بعناية ونتركه يرتاح لمدة 45 دقيقة.

نكسر الغطاء (يمكن النقر عليه بلطف بالنشابة أو استخدام مقص) ونخرج الدجاج من القدر. نستخدم شعلة مطبخ (أو نضع الدجاج تحت الشواية) لجعل الجلد أكثر ذهبية وقرمشة قبل التقديم.