Mini abóboras recheadas
6 porções | 90 minutos | dificuldade média
Ingredientes
6
mini abóboras ou 1 abóbora média
1
cebola doce
1
pimento vermelho
300 g
de espinafres
50 g
de queijo emmental
Azeite
Sal e pimenta
1
Aquecer previamente o forno a 190°C. Colocar as abóboras inteiras numa bandeja para forno. Colocar no forno durante 30'.
2
Depois de assar, cortar as tampas para abrir as abóboras e esvaziar o centro com uma colher. As mini abóboras não têm carne e, portanto, não são comestíveis, mas servirão para fazer de tigelas para o recheio. No caso de utilizar uma abóbora de tamanho normal, reservar 100 g de carne para o recheio e reservar o resto para outra utilização.
3
Ralar o queijo e reservar.
1
Aquecer previamente o forno a 190°C. Colocar as abóboras inteiras numa bandeja para forno. Colocar no forno durante 30'.
2
Depois de assar, cortar as tampas para abrir as abóboras e esvaziar o centro com uma colher. As mini abóboras não têm carne e, portanto, não são comestíveis, mas servirão para fazer de tigelas para o recheio. No caso de utilizar uma abóbora de tamanho normal, reservar 100 g de carne para o recheio e reservar o resto para outra utilização.
3
Ralar o queijo e reservar.
4
Cortar a cebola em juliana e o pimento em brunoise. Numa frigideira, adicionar um fio de azeite e fritar a cebola até ficar tenra e translúcida. Juntar o pimento na mesma frigideira e cozinhar durante cerca de 3'.
5
Por último, adicionar os espinafres à frigideira e cozinhar até que a água tenha escoado. Retificar o sal e a pimenta e juntar o queijo emmental ralado ao recheio.
6
Rechear as abóboras vazias e colocar no forno durante 5'. Retirar do forno e servir de imediato.
5
Por último, adicionar os espinafres à frigideira e cozinhar até que a água tenha escoado. Retificar o sal e a pimenta e juntar o queijo emmental ralado ao recheio.
6
Rechear as abóboras vazias e colocar no forno durante 5'. Retirar do forno e servir de imediato.

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