- Imagine schimbată la 1 din 5
INGREDIENTE
6
pere (nu prea coapte, fără codiță și decojite; dacă este necesar, se taie puțin din partea de jos, astfel încât perele să stea drept pe farfurie).
750 ml (1 sticlă)
vin rosé ușor
200 g
zahăr
1
baton de scorțișoară
3
bucăți de anason stelat
5 cm
ghimbir feliat
1 mână mică
frunze uscate de hibiscus
650 g
fulgi de ciocolată albă
*opțional: flori sau ierburi proaspete comestibile
MOD DE PREPARARE
1/
Într-o oală mare, se toarnă 950 ml de apă, apoi zahărul, vinul, scorțișoara, anasonul stelat, ghimbirul și frunzele de hibiscus. Se pune la foc mediu și se amestecă până când se dizolvă zahărul și frunzele de hibiscus se deschid. Când amestecul ajunge la punctul de fierbere, se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic.
2/
Puneți cu grijă perele în oală și asigurați-vă că sunt complet scufundate. Puneți deasupra o foaie de hârtie pergament pentru a le împiedica să plutească.
3/
Lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră, întorcându-le după 25 de minute, astfel încât să se gătească uniform. După 45 de minute, înțepați perele cu o scobitoare sau cu un cuțit de bucătărie: dacă cuțitul străpunge ușor pulpa, dar perele nu se desfac, sunt gata.
MOD DE PREPARARE
4/
Se lasă perele să se răcească în lichidul lor, apoi se pun acoperite în frigider și se lasă acolo peste noapte.
5/
A doua zi, scoateți perele din lichid, uscați-le pe hârtie absorbantă și puneți-le deoparte.
6/
Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie pergament pentru a le așeza deasupra după ce le acoperiți cu ciocolată.
7/
Se topește ciocolata la bain-marie până se omogenizează. Scufundați perele una câte una în ciocolata topită și asigurați-vă că sunt complet acoperite. Transferați-le în tava de copt și puneți-le la frigider până când ciocolata s-a solidificat. Repetați acest proces până când obțineți un strat neted și tare de ciocolată albă.
PREZENTARE
OPȚIONAL: dacă doriți să le decorați, puteți pune puțină ciocolată topită într-un poș de bucătărie pentru a le decora cu puncte mici pe care puteți pune flori sau ierburi. Păstrați-le la rece până la momentul servirii.
SHOP THIS STORY
- Imagine schimbată la 1 din 5
- Imagine schimbată la 1 din 5
- Imagine schimbată la 1 din 5
- Imagine schimbată la 1 din 5
- Imagine schimbată la 1 din 7
- Imagine schimbată la 1 din 7
- Imagine schimbată la 1 din 6
- Imagine schimbată la 1 din 6
