- Imagine schimbată la 1 din 7
INGREDIENTE
1
pui întreg (aprox. 1,6-2 kg)
300 g
fân organic uscat netratat
350 g
făină de grâu
2
ouă (1 ou cu albușul și gălbenușul separate)
ace de pin proaspete
frunze de dafin proaspete
boabe de piper roz
boabe și crenguțe de ienupăr
sare
ulei de măsline
* Este necesară o oală mare din fontă cu capac
MOD DE PREPARARE
1/
Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Se lasă puiul la temperatura camerei și se sărează pe dinăuntru și pe dinafară. Pielea se unge cu o cantitate generoasă de ulei de măsline.
2/
Se sparge oul întreg într-un castron și se bate împreună cu gălbenușul. Lăsați amestecul deoparte.
3/
Într-un bol mare, se amestecă făina cu apa și albușul de ou pentru a forma o bilă de aluat, adăugând încă puțină făină dacă este prea lipicios. Se așază aluatul pe o suprafață tapetată cu făină și se întinde cu sucitorul până când devine neted, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Se taie fâșii lungi, dreptunghiulare.
MOD DE PREPARARE
4/
Se creează o bază de fân în oală și se așază deasupra acele de pin, frunzele de dafin, boabele de piper roz și boabele și crenguțele de ienupăr. Puneți puiul înăuntru și acoperiți oala cu capac.
5/
Sigilați capacul cu fâșiile de aluat, apăsând astfel încât să fie bine închis. Acest lucru va permite puiului să se gătească la aburi cu condimentele și va adăuga căldură și aromă preparatului final. Folosiți o pensulă pentru a unge aluatul cu ou bătut pentru a-i da o culoare aurie.
MOD DE PREPARARE
6/
Se gătește timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit, apoi se scoate cu grijă și se lasă deoparte timp de 45 de minute.
7/
Rupeți sigiliul (se pot da mici lovituri cu sucitorul sau se pot folosi foarfecele) și scoateți puiul din oală. Utilizați un pistol de flambat sau puneți puiul sub grătar pentru ca pielea să devină rumenă și crocantă înainte de servire.
SHOP THIS STORY
- Imagine schimbată la 1 din 7
- Imagine schimbată la 1 din 7
