Spălați cu grijă roșiile heirloom și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați-le în rondele sau bucăți, în funcție de mărimea lor, combinând forme și culori pentru a le face mai atractive.

Spălați piersica, scoateți sâmburele și tăiați-o în felii subțiri, în formă de semilună.

Clătiți cu grijă iarba-grasă sub jet de apă rece și ștergeți-o cu un prosop de bucătărie curat sau cu un șervet de hârtie. Îndepărtați tulpinile groase, dacă este necesar.

Aranjați armonios rondelele de roșii și feliile de piersici pe un platou mare sau pe farfurii individuale, suprapunându-le ușor pentru a le evidenția culorile.

Presărați pe deasupra crenguțele de iarbă-grasă și frunzele de busuioc mărunțite.

Stropiți cu ulei de măsline din abundență, iar la final adăugați câțiva fulgi de sare.

Lăsați salata să stea 5 minute la temperatura camerei înainte de servire, pentru a se întrepătrunde aromele.