- Слика промењена у 1 од 7
SASTOJCI
1
celo pile (pribl. 1,6–2 kg)
300 g
organskog netretiranog suvog sena
350 g
pšeničnog brašna
2
jajeta (1 jaje razdvojeno na belance i žumance)
sveže iglice bora
sveži listovi lovora
zrna ružičastog bibera
bobice i grančice kleke
so
maslinovo ulje
Potrebna je velika šerpa od livenog gvožđa sa poklopcem
PRIPREMA
1/
Zagrejte rernu na 190 °C. Ostavite pile da dostigne sobnu temperaturu i posolite ga iznutra i spolja. Kožu obilno premažite maslinovim uljem.
2/
Razbijte celo jaje u činiju i umutite ga sa žumancetom. Ostavite sa strane.
3/
U velikoj činiji pomešajte brašno sa vodom i belancetom da formirate kuglu testa, dodajući još malo brašna ako je previše lepljivo. Stavite testo na pobrašnjenu površinu i razvucite ga oklagijom dok ne postane glatko, debljine oko 2 cm. Isecite na dugačke pravougaone trake
PRIPREMA
4/
Napravite podlogu od sena u šerpi i preko nje stavite iglice bora, listove lovora, zrna ružičastog bibera i bobice i grančice kleke. Stavite pile unutra i pokrijte šerpu poklopcem.
5/
Zatvorite trakama testa, pritiskajući tako da bude dobro zatvoreno. Ovo će omogućiti da se pile kuva na pari sa aromatičnim biljem i daće toplotu i ukus finalnom jelu. Koristite četkicu da premažete umućenim jajetom i date zlatnu boju pečenom testu.
PRIPREMA
6/
Pecite 1 sat u prethodno zagrejanoj rerni, a zatim pažljivo izvadite i ostavite da odstoji 45 minuta.
7/
Razbijte pečat (možete blago udariti oklagijom ili upotrebiti makaze) i izvadite pile iz šerpe. Koristite brener ili stavite pile ispod grila da kožica postane zlatna i hrskava pre služenja.
SHOP THIS STORY
- Слика промењена у 1 од 7
- Слика промењена у 1 од 7
