Zamesite testo: mikserom umutite brašno, so i maslac dok ne dobijete smesu nalik krupnim mrvicama hleba. Dodajte šećer u prahu, a zatim žumanca i mešajte dok se ne sjedine. Smesu zamotajte i ostavite da se hladi u frižideru barem sat vremena.

Zagrejte rernu na 165 °C. Testo, u velikim komadima, stavite u kalup za pitu prečnika 30 cm sa odvojivim dnom, a zatim ga uz pritiskanje ravnomerno rasporedite uz stranice i po dnu kalupa. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Testo obložite papirom za pečenje, a na površinu poređajte sirova zrna pirinča ili pasulja. Pecite ga 20 minuta ili dok lagano ne porumeni. Izvadite iz rerne, uklonite papir i pirinač i pecite još 10 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da se hladi.

U međavremenu pripremite punjenje. Preostale sastojke, osim maslaca, stavite u veliki lonac na vrlo laganu vatru; mešajte dok se jaja ne razmute, a šećer ne otopi.

Ostavite dva pakovanja i 5 kašika maslaca bez soli da omekšaju. Dodajte polovinu omekšanog maslaca i nastavite da mešate. Kako jaja počnu da se kuvaju, smesa će se dovoljno zgusnuti da prekrije poleđinu kašike. Dodajte preostali maslac i nastavite da mešate dok smesa ne postane vrlo gusta. Mešajte tokom celog procesa kuvanja kako biste sprečili da se jaja zgrušaju.

Ostavite dva pakovanja i 5 kašika maslaca bez soli da omekšaju. Dodajte polovinu omekšanog maslaca i nastavite da mešate. Kako jaja počnu da se kuvaju, smesa će se dovoljno zgusnuti da prekrije poleđinu kašike. Dodajte preostali maslac i nastavite da mešate dok smesa ne postane vrlo gusta. Mešajte tokom celog procesa kuvanja kako biste sprečili da se jaja zgrušaju.