STORY 04

RUTH ROGERS

I Londons kulturkretsar är Ruth Rogers mycket mer än bara en kock. Hon har blivit en central gestalt som på ett unikt sätt förenar gastronomi, arkitektur, konst och livsstil i en sammanhängande och djupt samtida berättelse. Hon föddes i USA men har sedan länge sitt hem i London. När Ruth Rogers kom dit på 1970-talet blev hon snabbt en del av stadens mest livfulla och kreativa miljöer. Hon tillhör en generation som ser kulturen som en stor väv, där mat, design och samtal är oskiljaktiga trådar. Hennes vision har påverkat inte bara hur man äter i London, utan också hur man lever – och hur man delar livet med andra.

BOKEN: SQUEEZE ME

Squeeze Me är namnet på hennes nya bok, som är ett samarbete med konstnären Ed Ruscha, utformad av Jony Ives kreativa kollektiv LoveFrom och med hans fru Heather Ive som medförfattare. Citronen står i centrum: enkla, fräscha recept med en antydan till syrlighet som väcker liv i rätterna. På bokens sidor kombineras enkla recept med reflektioner och personliga minnen där Ruth ger en intim bild av sitt kreativa universum. Det är inte bara en kokbok utan en inbjudan att förstå matlagning som en kulturell, känslomässig och djupt mänsklig handling.

THE RIVER CAFÉ

The River Café är restaurangen vid Themsens strand som Ruth Rogers grundade 1987 tillsammans med Rose Gray. Den var ursprungligen tänkt som en matsal för arkitekter men växte snart till en av Storbritanniens mest hyllade restauranger. Med ett modernt uttryck och rätter förankrade i en ren och avskalad italiensk mattradition. The River Café bröt med fine dining-världens formaliteter och skapade en ärlig meny där råvarans kvalitet stod i centrum.

Sian Wyn Owen, köksmästare på River Café.

”NÄR ROSE OCH JAG ÖPPNADE THE RIVER CAFÉ VAR DET DEN HÄR SORTENS MAT VI VILLE LAGA – DEN VI SJÄLVA ÅT OCH LAGADE I ITALIEN. NÄR DU STOD DÄR INSÅG DU ATT OM DU BARA HADE TRE INGREDIENSER, MÅSTE VAR OCH EN BÄRA SIG SJÄLV.”